Lebkuchen 4
Lebkuchen 4 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 80 g Honig
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Zitrone
- Saft und Schale
- 1 TL Zimt
- je 1/2 TL Kardamom
- Nelkenpulver
- Ingwer
- Neugewürz
- 1 Prise Muskat
- 300 g Roggenmehl
- 1 TL Natron
- 2 Eidotter zum Bestreichen
- 150 g Mandel oder Nußkerne zum Belegen
- Wachs fürs Blech
Anleitungen
- Der Honig wird mit Zucker, Eiern und Gewürzen kurz verrührt, das mit Natron vermischte Mehl dazugegeben und alles rasch zu einem Teig verknetet.
- Auf dem bemehlten Brett wird er 1/2 cm dick ausgerollt und zu Formen ausgestochen.
- Diese bestreicht man mit verrührtem Eidotter, belegt sie mit Nußhälften oder geschälten Mandelkernen und bäckt die Lebkuchen auf einem gewachsten Blech im vorgeheizten Rohr bei 200 C schön braun.