Pignolikipferln
Zutaten
- 400 g Rohmarzipan
- 200 g Staubzucker
- 2 Eiklar
- 600 g Pignolienkerne
Anleitungen
- Backtrennpapier
- Staubzucker zum Bestreuen
- Marzipan zerbröseln und mit Zucker und Eiklar vermengen. Hinweis: Die Masse soll zähflüssig sein. Ist sie zu weich, noch etwas Staubzucker beifügen.
- Pignolienkerne untermengen und aus der Masse mit befeuchteten Händen kleine Kipferln formen. Kipferl auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten trocknen lassen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 190 Grad etwa 8 Minuten backen.
- Kipferln etwas überkühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem breiten Messer oder einer Palette vom Blech lösen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
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