Backtrennpapier

Staubzucker zum Bestreuen

Marzipan zerbröseln und mit Zucker und Eiklar vermengen. Hinweis: Die Masse soll zähflüssig sein. Ist sie zu weich, noch etwas Staubzucker beifügen.

Pignolienkerne untermengen und aus der Masse mit befeuchteten Händen kleine Kipferln formen. Kipferl auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten trocknen lassen.

Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 190 Grad etwa 8 Minuten backen.

Kipferln etwas überkühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem breiten Messer oder einer Palette vom Blech lösen.