Mandelplätzchen
Mandelplätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 30 Portionen
Zutaten
- 60 g Butter oder Diätmargarine
- 2 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
- 40 g ungeschälte gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 Pr. Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 10 geschälte Mandeln
Anleitungen
- etwas Eiweiß zum Garnieren
- Das Fett mit Eigelb, Zitronensaft und Süßstoff gut schaumig rühren. Die Mandeln und das mit Salz und Backpulver gemischte Mehl nach und nach daruntergeben.
- Eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. In Pergamentpapier einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Am folgenden Tag herausnehmen.
- Nach 30 Minuten in 30 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mandeln stifteln. Mit Eiweiß befeuchten und auf die Mitte der Plätzchen legen.
- Im Ofen bei 200° C in 15 Minuten hell backen.
- Zubereitungszeit: 50 Minuten Kühlzeit: über Nacht Backzeit: 15 Minuten
- 1 BE = 4 Stück oder 50 g.