Haselnuss-Mandel-Plätzchen
Haselnuss-Mandel-Plätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- je 200 g Butter
- Zucker und Mehl
- Salz
- je 1oo g gem. Nüsse und Mandeln
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Pflaumenmus
Anleitungen
- Weiche Butter und Zucker schaumig rühren, Mehl und eine Prise Salz unterkneten. Den Teig halbieren, eine etwas großzügigere Hälfte mit Haselnüssen, die andere Hälfte mit Mandeln verkneten.
- Beide Teigkugeln über Nacht in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen, Haselnuss- und Mandelteig nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, runde Plätzchen (5 cm Durchmesser) ausstechen und portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
- Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Haselnussplätzchen zehn bis zwölf, Mandelplätzchen nur acht bis zehn Minuten backen.
- Abkühlen lassen und anschließend jeweils einen Haselnuss- und einen Mandelkeks mit etwas Pflaumenmus zusammensetzen.