Name: Nussplätzchen aus der Vollwertküche
Ingredients: 100 g Weizenschrot; fein gemahlen oder Type 1700; 100 g Roggenmehl (Type 1150); 1 Ei und 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 50 g fester Honig; 100 g Butter; 60 g gemahlene Haselnüsse; 1 El Sesam; 1 El Honig; 1 TL Crème fraîche

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Nussplätzchen aus der Vollwertküche

Nussplätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Vollwertkekse

Küche Weihnachten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Weizenschrot
fein gemahlen oder Type 1700
100 g Roggenmehl Type 1150
1 Ei und 1 Eigelb
1 Prise Salz
50 g fester Honig
100 g Butter
60 g gemahlene Haselnüsse
1 El Sesam
1 El Honig
1 TL Crème fraîche

Anleitungen

einige verschiedene Nüsse zum Garnieren
Schrot, Mehl, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde in das Gemisch drücken. Ei und Eigelb hineingeben.
Honig und Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen. Alles miteinander zu einem festen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, etwas eindrücken und auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 175-200°C 15-20 Minuten backen.
Sesam in einem kleinen Topf unter Rühren anrösten. Honig und Crème fraîche hinzufügen und unter Rühren einkochen. Abkühlen lassen.
Etwas von der Sesam-Honig-Mischung in die Vertiefung der Plätzchen geben und eine Nuss hineindrücken.

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