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Gefüllte Nussplätzchen
Gefüllte Nussplätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für 30 Stück:
- Teig:
- 150 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 80 g geriebene Walnusskerne
- 250 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- Füllung:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 40 g geriebene Walnusskerne
- 75 g Marillenmarmelade
- 1 EL Rum
- 80 g halbe Walnusskerne
Anleitungen
- Die Butter, den Zucker, das verquirlte Ei, die Walnüsse, das Mehl und das Salz rasch zu einem festen Teig verkneten und 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Die Butter erwärmen und mit dem Zucker, den Walnüssen, der Marmelade und dem Rum mischen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen.
- Runde Plätzchen von 4 1/2 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Die Plätzchen auf der Unterseite mit der Füllung bestreichen. Je zwei Stück zusammensetzen und mit etwas Füllung die halben Walnusskerne befestigen.
- Trocknen lassen.
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