Gefüllte Nüsse
Gefüllte Nüsse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl Universal
- 250 g Butter
- 150 g Staubzucker gesiebt
- 110 g Walnüsse gerieben
- 1 Kl Trinkschokoladenpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 1 cl Amaretto
- Fülle:
- 100 g Walnüsse gerieben
- 80 g Staubzucker
- 30 g Marillenmarmelade
- Etwas Rum oder Fruchtsirup für Kinder
Anleitungen
- Aus den Zutaten einen Teig kneten, zugedeckt mindestens eine Stunde kühl rasten lassen. Das Rohr auf 180 C Grad vorheizen.
- Die "Nussformen" hauchdünn mit Butter ausstreichen und mehlieren. Die Masse (ca. 1 Kaffeelöffel ) mit dem Finger in die Formen drücken (ca.
- 2 mm dünn), auf ein Backblech setzen und ca. 10 Min. backen - – bei 180° oder bei Umluft 160°. "Nüsse" überkühlen lassen, füllen, und vorsichtig aus den Formen stürzen.
- Mit einem Gemisch aus Vanille und Staubzucker bestreuen.
- Die Zutaten der Fülle vermengen, es muss eine formbare Masse ergeben.
- Tipps: 1. Die Butter sollte man zuerst mit dem Staubzucker verkneten und erst dann das Mehl mit den Aromaten beigeben. Der Teig lässt sich dadurch leichter verarbeiten, da er nicht so leicht bröselig wird.
- 2. Wenn man den Teig kühl stellt sollte man nicht den Kühlschrank verwenden Ein kühler Platz (ca. 10 Grad C) genügt. Der Vorteil ist dass der Teig leichter verarbeitbar ist.
- 3. Um den Geschmack der Fülle vollmundiger zu machen, kann man in 40 g gehackte, in Rum eingelegte kandierte Früchte oder Rosinen und 20 g geriebene Schokolade beigeben.