Gebackene Datteln
Zutaten
- 250 g Datteln
- getrocknet und entkernt
- 3 Eiklar
- Saft einer Zitrone
- 200 g Staubzucker
- 140 g fein geriebene Mandeln
- 120 g Mandelstifte
- etwa 100 runde Backoblaten 4 cm Durchmesser
- etwa 80 g Schokolade
- 120 g Datteln zum Garnieren
Anleitungen
- Datteln in feine Streifen schneiden. Eiklar mit Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
- Mandeln und Datteln unterheben.
- Backoblaten auf das Backblech legen, mit zwei Kaffeelöffel dattelförmige Häufchen auf die Oblaten setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und wegstehende Oblaten abbrechen
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und in eine kleine Spritztüte (aus Pergamentpapier oder ein Plastiksackerl) füllen. Ein feines Gitter auf die "gebackenen Datteln" spritzen.
- Restliche Datteln in Streifen schneiden und die Bäckerei mit je zwei Streifen belegen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
- Rohr = Backofen
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