Datteln in feine Streifen schneiden. Eiklar mit Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Mandeln und Datteln unterheben.

Backoblaten auf das Backblech legen, mit zwei Kaffeelöffel dattelförmige Häufchen auf die Oblaten setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad etwa 15 Minuten backen.

Auskühlen lassen und wegstehende Oblaten abbrechen

Schokolade im Wasserbad schmelzen und in eine kleine Spritztüte (aus Pergamentpapier oder ein Plastiksackerl) füllen. Ein feines Gitter auf die "gebackenen Datteln" spritzen.

Restliche Datteln in Streifen schneiden und die Bäckerei mit je zwei Streifen belegen.