Nussplätzchen
Nussplätzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Weizenschrot fein gemahlen oder Type 1700
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 50 g fester Honig
- 100 g Butter
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 1 El Sesam
- 1 El Honig
- 1 Tl Crème fraîche
Anleitungen
- einige verschiedene Nüsse zum Garnieren
- Schrot, Mehl, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde in das Gemisch drücken. Ei und Eigelb hineingeben.
- Honig und Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen. Alles miteinander zu einem festen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, etwas eindrücken und auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 175-200°C 15-20 Minuten backen.
- Sesam in einem kleinen Topf unter Rühren anrösten. Honig und Crème fraîche hinzufügen und unter Rühren einkochen. Abkühlen lassen.
- Etwas von der Sesam-Honig-Mischung in die Vertiefung der Plätzchen geben und eine Nuss hineindrücken.