Pinienlaibchen
Pinienlaibchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Honig
- 150 g Haselnüsse
- 60 g Pinien
- Eiweiß nach Bedarf
Anleitungen
- Haselnüsse rösten und mit den Pinien fein vermahlen. In eine Schüssel geben und mit Eiweiß nach Bedarf zu einer festen Masse kneten.
- Diese Masse auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren abrösten. Auskühlen lassen und kleine Kugeln formen.
- In gemahlenen Pinien rollen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Kugeln auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad Celsius backen.
- Übrigens: Pinienkerne haben mandelähnlichen Geschmack und werden teilweise als Mandelersatz verwendet.