Name: Mandoletti
Ingredients: 180 g Zucker; 4 Dotter; 180 g Mandeln (gehackt); 4 1/2 Rippen Schokolade (gehackt); Zitronenschale (etwas); Zimt (etwas); Nelkenpulver (etwas); 4 Eiklar (zu Schnee geschlagen); 180 g Mehl (griffig); rechteckige Oblaten (zum Bestreichen)

Knusprige Stangerln aus Mandel-Schokolade-Masse, die auf Oblaten gestrichen, gebacken und in Streifen geschnitten werden.

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Mandoletti

Portionen 30 Stück

Zutaten

180 g Zucker
4 Dotter
180 g Mandeln gehackt
4 1/2 Rippen Schokolade gehackt
Zitronenschale etwas
Zimt etwas
Nelkenpulver etwas
4 Eiklar zu Schnee geschlagen
180 g Mehl griffig
rechteckige Oblaten zum Bestreichen

Anleitungen

Zucker mit den Dottern verrühren.
Gehackte Mandeln, gehackte Schokolade, Zitronenschale, etwas Zimt und Nelkenpulver dazugeben.
Den Schnee aus den Eiklar und das Mehl unterrühren.
Die Masse fingerdick auf rechteckige Oblaten streichen und bei 175 °C langsam goldbraun backen.
Überkühlt in Streifen schneiden.

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