Linzer Wolken
Linzer Wolken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g zimmerwarme Butter
- 3 EL flüssiger Honig
- 1/2 Ei
- 150 g Vollkornmehl
- 1 Msp. Weinsteinbackpulver
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1/2 Glas Himbeermarmelade
Anleitungen
- Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren (ca. 10 Minuten), bis sie weiß ist und an Volumen sichtbar zugenommen hat. Honig und das halbe Ei beigeben, gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in Zellophan wickeln und rund 1 Stunde kühl stellen.
- Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Wolken oder Monde ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten hellbraun backen.
- Die Hälfte der noch heißen Plätzchen sofort mit Marmelade bestreichen, ein zweites darauf legen und leicht andrücken.