Linzer Stangen sind Mürbteig-Stäbchen mit Butter, gemahlenen Haselnüssen, Zimt und Kakao, die mit Johannisbeergelee zusammengesetzt und an den Enden in Kuvertüre getaucht werden. Der Teig ruht 1 Stunde kalt, gebacken wird bei 175 Grad etwa 12 Minuten. Mehr Rezepte findest du bei unseren Weihnachtskeksen.
Linzer Stangen
Zutaten
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 175 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 2 TL Kakao
- 1 EL Rum
- Kuvertüre
- Johannisbeergelee
Anleitungen
- Fett in Würfel schneiden, mit Zucker, Mehl und Nüssen vermischen. Eier, Zimt, Kakao und Rum unterkneten. Teig 1 Stunde kalt stellen.
- Danach Teig zu einer 1 cm dicken Platte ausrollen.
- Daraus 2cm breite und 5 cm lange Stäbchen und gleich viele 1 cm breite und 4 cm lange Stäbchen schneiden. Teigstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen. Erkaltete Plätzchen an beiden Enden in die zerlassene Kuvertüre tauchen.
- Große und kleine Stäbchen mit erwärmtem Johannisbeergelee zusammensetzen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Linzer Stangen
- Kalt rasten: Stell den Teig wie im Rezept 1 Stunde kalt, dann lässt er sich besser ausrollen.
- Gleichmäßig ausrollen: Rolle die Platte überall 1 cm dick aus, damit alle Stäbchen gleichmäßig backen.
- Gleiche Anzahl schneiden: Schneide große und kleine Stäbchen in gleicher Zahl, damit jedes ein Gegenstück hat.
- Erst abkühlen, dann tauchen: Tauche die Enden erst in die Kuvertüre, wenn die Plätzchen ganz erkaltet sind.
- Gelee erwärmen: Erwärmtes Johannisbeergelee lässt sich leichter aufstreichen und hält die Stäbchen zusammen.
Häufige Fragen
Nehme ich Butter oder Margarine?
Das Rezept nennt beides. Du kannst also Butter oder Margarine verwenden.
Wie lange und wie heiß backe ich die Stangen?
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 12 Minuten.
Kann ich den Rum weglassen?
Der Rum gibt Aroma. Lässt du ihn weg, schmecken die Stangen etwas milder.
Ähnliche Rezepte: Linzer Augen und Linzer Bäckerei.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Mehr aus: Kekse
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.