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Honigspringerl
Honigspringerl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Honig
- 150 g Feinkristallzucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- Saft einer Orange
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 EL Rum
- 350 g Weizenmehl universal
- 100 g ger. Mandeln
- 50 ml lauwarme Milch
- 1/2 TL Hirschhornsalz
- Ca. 2 EL Weizenmehl zum Verarbeiten
- Zum Verzieren:
- ca. 50 g ganze ungeschälte Mandeln, ca. 50 g Zitronat
Anleitungen
- Honig, Feinkristallzucker, Gewürze, Orangensaft, Zitronenschale und den Rum vermischen und anschließend erwärmen.
- Auskühlen lassen, dann mit dem Weizenmehl und den Mandeln mischen, so dass ein lockerer Teig entsteht, dann die lauwarme Milch und das Hirschhornsalz dazu mischen.
- Den Teig über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig mit etwas Weizenmehl verarbeiten, messerrückendick auswalken und beliebig kleine Formen ausstechen.
- Richtig weihnachtlich werden die Springerl, wenn man sie mit Mandeln und Zitronat verziert. Bei ca. 160 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen
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