Honig, Feinkristallzucker, Gewürze, Orangensaft, Zitronenschale und den Rum vermischen und anschließend erwärmen.

Auskühlen lassen, dann mit dem Weizenmehl und den Mandeln mischen, so dass ein lockerer Teig entsteht, dann die lauwarme Milch und das Hirschhornsalz dazu mischen.

Den Teig über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag den Teig mit etwas Weizenmehl verarbeiten, messerrückendick auswalken und beliebig kleine Formen ausstechen.

Richtig weihnachtlich werden die Springerl, wenn man sie mit Mandeln und Zitronat verziert. Bei ca. 160 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen