Mohnsterne
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 2 Dotter
Mohnfülle
- 150 g gem. Mohn
- 1 l Milch
- 100 g braunen Zucker
- 1 EL Rum
- abger. Schale einer 1/2 Zitrone
Glasur
- 250 g Staubzucker
- 70 g Ribiselmarmelade
- 4 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Butter, Salz und Mehl verbröseln und mit Dotter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, Mohn einrühren, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und mit Rum abschmecken.
- Teig ca. 2 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne mit 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden zweiten Stern mit einem Dressiersack einen Tupfer der überkühlten Mohnmasse setzen.
- Mit einem kleineren Ausstecher (3 cm) nochmals einen Stern ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze ca. 15 Minuten backen. Die Zutaten für die Glasur verrühren und die ausgekühlten Sterne damit überziehen.
- Auf einen Gitterrost legen und mit Mohn bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Ribisel = Johannisbeeren
- Rohr = Backofen
Mehr aus: Kekse
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