Mohnsterne
Mohnsterne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 2 Dotter
- Mohnfülle:
- 150 g gem. Mohn
- 1 l Milch
- 100 g braunen Zucker
- 1 EL Rum
- abger. Schale einer 1/2 Zitrone
- Glasur:
- 250 g Staubzucker
- 70 g Ribiselmarmelade
- 4 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Butter, Salz und Mehl verbröseln und mit Dotter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, Mohn einrühren, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und mit Rum abschmecken.
- Teig ca. 2 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne mit 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden zweiten Stern mit einem Dressiersack einen Tupfer der überkühlten Mohnmasse setzen.
- Mit einem kleineren Ausstecher (3 cm) nochmals einen Stern ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze ca. 15 Minuten backen. Die Zutaten für die Glasur verrühren und die ausgekühlten Sterne damit überziehen.
- Auf einen Gitterrost legen und mit Mohn bestreuen.