Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren (ca. 10 Minuten), bis sie weiß ist und an Volumen sichtbar zugenommen hat. Honig und das halbe Ei beigeben, gut verrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Teig in Zellophan wickeln und rund 1 Stunde kühl stellen.

Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Wolken oder Monde ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten hellbraun backen.

Die Hälfte der noch heißen Plätzchen sofort mit Marmelade bestreichen, ein zweites darauf legen und leicht andrücken.