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Himbeerringe
Himbeerringe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Honig
- 1 Ei
- 1 EL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 gestrichener KL Backpulver
- 30 g Weizenschrot
- Saft einer Zitrone
Anleitungen
- Himbeermarmelade zum Füllen.
- Butter schaumig rühren. Honig, Ei, Gewürze, Haselnüsse, Weizenschrot, Zitronensaft, Mehl mit Backpulver vermischt einmengen.
- Alles zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Danach 5 mm dick ausrollen. Scheiben und Ringe ausstechen. Jeweils eine Scheibe und einen Ring zusammensetzen und in die Mitte etwas Marmelade geben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170 Grad ca. 10 bis 15 Minuten goldbraun backen,
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