Eierlikörkekse bestehen aus einem Mürbteig mit Mehl, Butter und Weißwein, der ausgestochen und bei 180 Grad ca. 13 Minuten goldbraun gebacken wird. Obenauf kommt eine Creme aus Butter, Staubzucker, Dottern und Eierlikör. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Eierlikörkekse
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 250 g Butter
- 2 EL Weißwein
Creme
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 2 Dotter
- 1/8 l Eierlikör
- 1 Prise Bourbon-Vanillezucker
Anleitungen
- Mehl, Butter und Wein zu einem Teig verkneten. Masse ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig ausrollen, mit Linzerräder-Keksaustecher Kekse ausstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 13 Minuten goldbraun backen.
- Für die Creme Staubzucker, Vanillezucker und Dotter vermixen. Nach und nach Eierlikör einrühren. Creme mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Kekse spritzen.
- Mit Staubzucker bestreuen und kalt stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
Tipps für Eierlikörkekse
- Teig kühlen: Stell den Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn ausrollst.
- Goldbraun backen: Backe die Kekse bei 180 Grad ca. 13 Minuten im vorgeheizten Rohr.
- Eierlikör nach und nach einrühren: So verbindet sich die Creme gleichmäßig.
- Nur auf erkaltete Kekse spritzen: Sonst zerläuft die Creme.
- Kühl lagern: Die Creme enthält Butter, Dotter und Eierlikör, bewahre die Kekse deshalb kühl auf und iss sie bald.
Häufige Fragen
Wozu kommt Weißwein in den Teig?
Der Weißwein bindet Mehl und Butter zu einem Teig, den du nach dem Kühlen ausrollen kannst.
Wie bringe ich die Creme auf die Kekse?
Mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Kekse spritzen, dann mit Staubzucker bestreuen.
Welchen Ausstecher brauche ich?
Das Rezept nennt einen Linzerräder-Keksausstecher.
Ähnliche Rezepte: Linzer Augen und Linzer Bäckerei.
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