Rosinenkekse sind weiche Teighäufchen aus Butter, Eigelb, Mehl und Speisestärke mit rumgetränkten Rosinen, die ca. 15 Minuten bei 175 Grad backen. Weitere Rezepte findest du bei den Keksen.
Rosinenkekse
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine geschmeidig
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 1/2 Zitrone nur die abgeriebene Schale
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
Anleitungen
- Fett cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Speisestärke vermischen, darübersieben und unterkneten.
- Rosinen mit heißem Wasser überbrausen, abtropfen lassen und mit Rum beträufeln. Rosinen unter den Teig kneten. Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstände von 3 cm einhalten, da die Plätzchen noch etwas auseinanderlaufen).
- Plätzchen im Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Rosinenkekse soft mit einer Palette vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Rosinenkekse
- Rosinen vorbereiten: Laut Rezept mit heißem Wasser überbrausen, abtropfen lassen und mit Rum beträufeln.
- Abstechen: Mit 2 Teelöffeln Häufchen setzen und 3 cm Abstand lassen, da sie etwas auseinanderlaufen.
- Auskühlen: Noch weich mit einer Palette vom Papier lösen und auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
Häufige Fragen
Wie viel Teig? 100 g Mehl, 50 g Speisestärke und 50 g Rosinen.
Welche Zitrusnote? Abgeriebene Schale einer halben Zitrone.
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