Rosinenkekse
Rosinenkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eigelb
- abger. Schale 1/2 Zitrone
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
Anleitungen
- Fett cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Speisestärke vermischen, darübersieben und unterkneten.
- Rosinen mit heißem Wasser überbrausen, abtropfen lassen und mit Rum beträufeln. Rosinen unter den Teig kneten. Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstände von 3 cm einhalten, da die Plätzchen noch etwas auseinanderlaufen.).
- Plätzchen im Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Rosinenkekse soft mit einer Palette vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.