Apfelstrudel "Wintertraum"
Zutaten
Teig für 2 Strudel
- 250 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 KL Salz
- 1/8 l warmes Wasser
- 1 EL Öl
Fülle
- 2 kg säuerliche Äpfel
- 250 g getrocknete Zwetschken
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Rosinen
- 100 g gem. Haselnüsse
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- 2 EL Zucker
- Öl zum Bestreichen und Rösten der Brösel
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Semmelbrösel goldgelb rösten, auskühlen lassen. Lebkuchengewürz mit Zucker vermengen. Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Küchentuch mit Mehl bestauben. Die Hälfte des Teiges dünn ausziehen und auf das bemehlte Tuch legen. Mit der Hälfte der Brösel die halbe Teigplatte bestreuen, die restliche Teigplatte mit der halben Menge Haselnüsse bestreuen.
- Je die Hälfte der Äpfel, Rosinen, Zwetschken und des Zucker-Lebkuchengewürz-Gemisches darüber verteilen. Strudel an den Rändern einschlagen und einrollen.
- Den zweiten Strudel genauso herstellen. Mit Öl bestreichen und auf ein gefettetes Backblech bei 200 Grad 1 Stunde backen.
- Danach 30 Minuten im heißen Rohr rasten lassen. Mit warmer Vanillesauce servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Zwetschken = Pflaumen
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Rohr = Backofen
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