Avocado und Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vermengen.

Den Pastateig ausrollen und halbieren. Auf eine Teigplatte im Abstand von 4 cm etwas Fülle setzen und den Teig rund um die Fülle dünn mit Ei bestreichen.

Die zweite Teighälfte darauflegen, vorsichtig andrücken und die Tascherln ausschneiden.

Die Tascherln etwa 7 Minuten in Salzwasser köcheln.

Für die Sauce die Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und etwa 1 Minute kochen. Petersilie einrühren, die Sauce mit dem Stabmixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Tascherln abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.