Selbst gemachte Pastataschen mit einer Fülle aus Avocado und Lachs. Dazu gibt es eine aufgeschlagene Petersiliensauce.
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Avocado-Lachs-Tascherln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. Pastateig
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Fülle
- 100 g Avocadofruchtfleisch
- 120 g Lachsfilet frisch
Petersiliensauce
- 125 ml klare Suppe
- 125 g Crème fraîche
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Avocado und Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vermengen.
- Den Pastateig ausrollen und halbieren. Auf eine Teigplatte im Abstand von 4 cm etwas Fülle setzen und den Teig rund um die Fülle dünn mit Ei bestreichen.
- Die zweite Teighälfte darauflegen, vorsichtig andrücken und die Tascherln ausschneiden.
- Die Tascherln etwa 7 Minuten in Salzwasser köcheln.
- Für die Sauce die Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und etwa 1 Minute kochen. Petersilie einrühren, die Sauce mit dem Stabmixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Tascherln abseihen, abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.
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