Feine Bandnudeln mit frischer Tomatensauce, Camembertwürfeln und Rucola. Zitrone und Minze geben der Sauce Frische.
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Feine Bandnudeln mit Camembert
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL brauner Zucker
- 200 g feine Bandnudeln Bavette
- Salz zum Kochen und Abschmecken
- 1 TL Öl für das Kochwasser
- 1 Zitrone Saft
- Pfeffer
- Minze
- 100 g Camembert in mundgerechte Würfel geschnitten
- Rucola einige Blätter
Anleitungen
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
- Die Schalotten schälen, fein würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten.
- Zerdrückten Knoblauch und Tomatenwürfel zufügen und alles bei starker Hitze andünsten. Mit braunem Zucker bestreuen und beiseitestellen.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Öl nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Die Tomatensauce nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Minze abschmecken.
- Mit den abgetropften Nudeln und den Camembertwürfeln vermischen, auf Tellern anrichten und mit etwas Rucola garnieren.
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