Bandnudeln, die mit gedünsteten Champignons, Petersilie und Parmesan geschichtet werden. Eine einfache Pilzspeise mit Butter.
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Bandnudeln mit Champignons
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Champignons
- 350 g Bandnudeln
- 2 Bund Petersilie
- 6 EL Butter insgesamt
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 80 g Parmesan im Stück
Anleitungen
- Die Champignons putzen, waschen, trocken tupfen und feinblättrig schneiden. Die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und nicht zu fein hacken.
- 1 EL Butter und das Öl erhitzen. Die Hälfte der Champignons darin anrösten und unter mehrmaligem Umrühren dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
- 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die restlichen Champignons ebenso weich dünsten. Die warm gestellten Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln al dente kochen und abseihen. 3 EL Butter zerlassen.
- Ein Drittel der Nudeln in eine vorgewärmte Servierschüssel geben, ein Drittel der Champignons und der Petersilie darauf verteilen, 2 EL Parmesan darüberreiben und 1 EL zerlassene Butter darüberträufeln. Diese Schichtung noch zweimal wiederholen.
- Die Nudeln sofort servieren.
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