Nudeln mit Grünkohl, knusprigem Räucherspeck und Knoblauch. Mozzarella und Parmesan machen das Gericht herzhaft-cremig.
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Farfalle mit Kohl und Speck
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 500 g Farfalle
- 200 g durchzogener Räucherspeck
- 100 g Parmesan gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pkg. Mozzarella
Anleitungen
- Grünkohl und Speck in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Dabei etwa 5 EL vom Kochwasser aufheben.
- Knoblauch und Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Die Kohlstreifen dazugeben und zugedeckt bissfest dünsten, dabei zwischendurch umrühren.
- Nudeln, Gemüse und Kochwasser vermengen.
- Zum Schluss den klein gewürfelten Mozzarella und den Parmesan unterheben.
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