Grünkohl und Speck in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Dabei etwa 5 EL vom Kochwasser aufheben.

Knoblauch und Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten.

Die Kohlstreifen dazugeben und zugedeckt bissfest dünsten, dabei zwischendurch umrühren.

Nudeln, Gemüse und Kochwasser vermengen.

Zum Schluss den klein gewürfelten Mozzarella und den Parmesan unterheben.