Ein würziges Chili aus Kürbiswürfeln und roten Bohnen, das mit Paprika, Oregano und getrockneten Chilischoten abgeschmeckt wird. Dazu passt Weißbrot.
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Kürbis-Chili
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Kürbis geschält und entkernt
- 150 g Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 400 g rote Bohnen 1 Dose, Abtropfgewicht
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 500 ml Bouillon aus Würfelsuppe
- 2 Chilischoten getrocknet
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 EL glattes Mehl
- Weißbrot zum Servieren
Anleitungen
- Den Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, blättrig schneiden und in Öl anrösten. Die abgetropften Bohnen zugeben und kurz mitrösten.
- Paprikapulver unterrühren und sofort mit Bouillon aufgießen.
- Mit zerkleinerten Chilischoten, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
- Die Kürbiswürfel beifügen und etwa 5 Minuten mitkochen. Die Garzeit richtet sich nach Sorte und Reifegrad des Kürbis, daher die Würfel zwischendurch kosten.
- Das Mehl mit 2 EL Wasser glatt rühren, beifügen und das Chili noch etwa 5 Minuten kochen. Dazu passt Weißbrot.
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