Die Avocados schälen, längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln.

Das Gemüse fein hacken.

Den Speck knusprig braten, etwas abkühlen lassen und fein hacken.

Alles miteinander vermengen.

Für die Marinade Zucker, Sojasauce, Essig und Öl verrühren und über den Salat gießen.

Zuletzt mit Parmesan bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.