Die Butter läßt man bei Zimmertemperatur weich werden und vermischt sie dann gut mit dem Kräutersalz und den möglichst klein geschnittenen Bärlauchblättern.

Die Bärlauch-Butter läßt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Bärlauchblätter lassen sich übrigens auch für lange Zeit haltbar machen, indem sie feingehackt und dann mit Sonnenblumenöl zu einer Art Pesto vermischt werden.

Solange ein wenig Öl über dem Pesto steht, kann es nicht verderben.