Bärlauch säubern, mit Milch und Eiern mixen. Knödelbrot in eine Schüssel geben, das Milchgemisch darüberleeren. Schinken mit Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig andünsten.

In die Schüssel geben. Würzen und sehr gut durchkneten. 30 Minuten rasten lassen, Salzwasser aufkochen, Knödel formen und ca.

20 Minuten kochen. Wird der Teig zu feucht, Mehl einarbeiten.