Bärlauch-Knödel
Bärlauch-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Bärlauch
- 300 g Knödelbrot
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g Schinken
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 3 - 5 EL Mehl
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Bärlauch säubern, mit Milch und Eiern mixen. Knödelbrot in eine Schüssel geben, das Milchgemisch darüberleeren. Schinken mit Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig andünsten.
- In die Schüssel geben. Würzen und sehr gut durchkneten. 30 Minuten rasten lassen, Salzwasser aufkochen, Knödel formen und ca.
- 20 Minuten kochen. Wird der Teig zu feucht, Mehl einarbeiten.