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Bärlauch-Knödel

Name: Bärlauch-Knödel
Ingredients: 300 g Bärlauch; 300 g Knödelbrot; 300 ml Milch; 2 Eier; 150 g Schinken; 1/2 Zwiebel; 1 TL Butter; 3 - 5 EL Mehl; Pfeffer; Salz; Muskat; 1 Knoblauchzehe

Bärlauch-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Bärlauchgerichte

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Bärlauch
300 g Knödelbrot
300 ml Milch
2 Eier
150 g Schinken
1/2 Zwiebel
1 TL Butter
3 - 5 EL Mehl
Pfeffer
Salz
Muskat
1 Knoblauchzehe

Anleitungen

Bärlauch säubern, mit Milch und Eiern mixen. Knödelbrot in eine Schüssel geben, das Milchgemisch darüberleeren. Schinken mit Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig andünsten.
In die Schüssel geben. Würzen und sehr gut durchkneten. 30 Minuten rasten lassen, Salzwasser aufkochen, Knödel formen und ca.
20 Minuten kochen. Wird der Teig zu feucht, Mehl einarbeiten.

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