Semmelknödel mit weich gekochtem Bärlauch, die über Dampf garen. Serviert werden sie mit Parmesan und zerlassener Butter.
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Bärlauchknödel mit Parmesan
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g frischer Bärlauch
- 2 Eier
- 160 g Semmelwürfel
- 250 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- geriebener Parmesan 2 EL für die Masse, Rest zum Bestreuen
- zerlassene Butter zum Übergießen
Anleitungen
- Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 EL Parmesan würzen.
- Die Mischung über die Semmelwürfel gießen und ziehen lassen.
- Den Bärlauch in Salzwasser weich kochen und fein schneiden.
- Den Bärlauch unter die weiche Semmelmasse mengen und kleine Knödel formen.
- Die Knödel über Dampf 20 Minuten garen.
- Mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter übergießen.
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