Im Rohr fertig gebratene Hühnerfilets mit einer cremigen, pürierten Sauce aus Gartenkresse. Dazu wird Reis serviert.
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Hühnerfilets mit Kressesauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 6 ausgelöste Hühnerbrustfilets mit Haut
- 1 Handvoll Gartenkresse
- 500 ml Gemüsebouillon
- 250 ml Rahm
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Die Hühnerfilets salzen, pfeffern und in wenig Öl zuerst auf der Hautseite anbraten.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad in 15 Minuten fertig braten, dabei immer wieder mit dem entstehenden Bratensaft übergießen.
- Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit der Bouillon aufgießen und die Flüssigkeit um die Hälfte einreduzieren.
- Mit Rahm verfeinern und die Sauce cremig einköcheln lassen.
- Die Kresseblättchen zugeben, alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Hühnerfilets aufschneiden und mit der Sauce umgießen. Dazu wird Reis serviert.
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