Den Erdapfel kochen, schälen, noch warm zerdrücken und auskühlen lassen.

Mit dem klein geschnittenen Bärlauch, Joghurt, Qimiq und Olivenöl verrühren und mit dem Pürierstab cremig pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt etwa 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit einem Löffel, den man immer wieder in heißes Wasser taucht, Nockerl abstechen und auf Tellern anrichten.

Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Schwarzbrot oder getoastetem Weißbrot servieren.