Die ganzen Eier (trennen ist nicht notwendig) mit der Prise Salz, dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen. Die 3 Bananen klein geschnitten dazugeben, unterrühren.

Das mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren.

Eine längliche Form einfetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und bei 170 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen. Nadelprobe machen.

Man kann eine dunkle Schokoladeglasur drübergeben, muß es aber nicht, denn dann ist der Kuchen etwas kalorienarmer...