Die Fisolen putzen, in Salzwasser kochen und abschrecken.
Für den Nudelteig alle Zutaten gut und fest kneten, etwa 20 Minuten rasten lassen, auf bemehlter Arbeitsfläche oder mit der Nudelmaschine dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Wein aufkochen und etwa um die Hälfte reduzieren. Obers dazugießen und aufkochen.
Die kalten Butterflocken einrühren, mit dem Stabmixer aufschlagen, salzen und pfeffern.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Die Meeresfrüchte putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Knoblauch und Petersilie kurz braten. In die Weinsauce geben und ziehen lassen.
Die Bandnudeln darunter mischen und mit frischem Parmesan servieren.