Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern, mit Senf und Ketchup bestreichen und mit Paprika würzen.
Mit Wurst und in Streifen geschnittenen Gurkerln belegen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Rasch anbraten, mit dem Wasser aufgießen und die Pfefferoni einlegen.
Öfters aufgießen und die Schnitzel gar dünsten.
Sauerrahm und Mehl versprudeln, den Saft damit binden und nochmals abschmecken.