Zusammengeklappte Schweinsschnitzel, gefüllt mit Hartwurst und Gurkerln, in einer Sauce aus Sauerrahm und Pfefferoni.
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Barcelonaschnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 6 bis 7 Schweinsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Senf
- Ketchup
Fülle
- 100 g Hartwurst geschnitten, z. B. Polnische
- 4 Gurkerl
Sauce
- 1 bis 2 Pfefferoni
- 125 ml Sauerrahm
- 1 TL Mehl
- 100 ml Wasser zum Aufgießen
Anleitungen
- Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern, mit Senf und Ketchup bestreichen und mit Paprika würzen.
- Mit Wurst und in Streifen geschnittenen Gurkerln belegen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
- Rasch anbraten, mit dem Wasser aufgießen und die Pfefferoni einlegen.
- Öfters aufgießen und die Schnitzel gar dünsten.
- Sauerrahm und Mehl versprudeln, den Saft damit binden und nochmals abschmecken.
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