Name: Rindslungenbraten
Ingredients: 250 g Polenta; 1 l Wasser; Salz (etwas, für die Polenta); 1 kg Steinpilze; 100 g weißer Speck (in Streifen); 1 Handvoll Salbeiblätter; 1 Handvoll Petersilie; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Balsamico (etwas); 1,2 kg Rindslungenbraten; Olivenöl (etwas)

Kurz gebratene Scheiben vom Rindslungenbraten auf gegrillter Polenta, bedeckt mit einem Steinpilzragout mit Salbei und Speck.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Rindslungenbraten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Polenta
1 l Wasser
Salz etwas, für die Polenta
1 kg Steinpilze
100 g weißer Speck (in Streifen)
1 Handvoll Salbeiblätter
1 Handvoll Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Balsamico etwas
1,2 kg Rindslungenbraten
Olivenöl etwas

Anleitungen

Die Polenta im Wasser glatt rühren und aufkochen lassen. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Rehrückenform füllen und kalt stellen.
Die Polenta stürzen, in Scheiben schneiden und diese auf beiden Seiten grillen.
Die Steinpilze grob schneiden und mit Salbei, Petersilie und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Speckstreifen anschwitzen. Salzen, pfeffern und mit Balsamico würzen.
Den Lungenbraten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl kurz auf beiden Seiten anbraten.
Das Fleisch auf den Polentascheiben anrichten und mit dem Steinpilzragout bedecken.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden