Rind

Gebratene Beiried in einer sämigen Sauce aus Sauerrahm, Senf, Kapern und Essiggurkerln. Dazu passen breite Bandnudeln oder Braterdäpfel.

Gebratene Beiriedschnitten in einer Weißweinsauce mit Speck und Zwiebel, mit Crème fraîche und Ei gebunden. Dazu passen Serviettenknödel und Salat.

Geschmortes Rindfleisch mit Speck, Zwiebeln und Champignons, das im Backrohr in Bier gegart wird.

Mit Speck umwickeltes Rindsfilet, das auf Wurzelgemüse im Rohr gebraten wird, mit einer Obers-Sauce. Dazu passen Preiselbeeren und Semmelknödel.

Rindschnitzel, die mit Zwiebeln und dunklem Bier im Rohr geschmort werden. Dazu passen Kartoffelknödel und Salat.

Eintopf aus Rindfleisch, Rotwein und Bouillon mit Karotten, Erdäpfeln, Paprika und Tomaten.

Rasch gebratene Rindslungenbraten-Streifen in einer Rotweinsauce mit bunten Pfefferkörnern und Estragonsenf. Dazu passen Spätzle und grüner Salat.

Langsam geschmortes Rindfleisch in Burgunder mit Speck, Schalotten, Champignons und Gemüse, mit Orange abgerundet.

Kurz gebratene Beiried, die vorher mehrere Tage mariniert wird, mit einer Wurzelgemüsesauce und knusprig gebackenen Gemüsestreifen. Dazu passt Erdäpfelpüree.

Rasch gebratene Medaillons vom Rindslungenbraten, flambiert und mit einer Kräuter-Obers-Sauce mit Senf übergossen.

Geschnetzelte Rinderfiletspitzen in einer Sauce aus Weißwein, Crème fraîche und frischen Kräutern, mit Paradeisspalten belegt. Dazu passen in Butter geschwenkte Nockerln.

Zarte Rinderfiletstreifen mit Eierschwammerln in einer Sauce aus Rindsbouillon, Sauerrahm, Senf und Gewürzgurke, flambiert mit Metaxa.

Kurz gebratene Rindsfiletsteaks mit in Butter und Obers gedünsteten Zucchinistreifen. Dazu passen Weißbrot oder in Butter geschwenkte Kartoffeln.

Dünn geklopfte Rindschnitzel mit einer Fülle aus Zwiebel, Sardellen, Kapern und Petersilie, in Sauerrahmsauce gedünstet. Dazu passen Teigwaren.

Rindsfiletsteaks mit Roquefort gefüllt und mit einem Birnenfächer angerichtet.

Rostbratenschnitzel mit einer Fülle aus Hendlfleisch, Schalotten und Kräutern, im Rohr gegart und mit Champignon-Obers-Sauce serviert.

Rindsrouladen mit Spinat, Schinken und Faschiertem gefüllt, in Rotwein gedünstet und mit Creme fraîche verfeinert.

Klassisch gekochtes Rindfleisch mit Wurzelwerk, mit heißer Fleischsuppe übergossen und mit Krensauce serviert. Als zweite Beilage eignen sich Kartoffeln.

Rindfleisch und Kaiserfleisch mit Gemüse, Kartoffeln und Kräutern, im Topf gedünstet und mit Creme fraîche verfeinert.

Im Rohr geschmorter Rindsbraten mit Wurzelgemüse, serviert mit gebratenen Pilzen, Bandnudeln und Rotwein-Sauerrahm-Sauce.

Geschnetzeltes vom Rind mit Pilzen, in Madeira und Bratensauce geschmort und mit Sauerrahm verfeinert. Dazu passen Reis und Fisolen.

Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Rindsleber, in Salzwasser gesotten. Das mitgekochte Gemüse wird in der Suppe gegessen oder zum Garnieren des Fleisches verwendet.

Mit Speck gespickte Rindschnitzel, in Rotwein mit Wurzelgemüse, Zwiebeln, Essiggurkerln und Kapern gedünstet.

Mit Essiggurken und Speck gespickter Rindsbraten, auf Wurzelgemüse gedünstet und mit passierter Rotwein-Obers-Sauce übergossen. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat.

Dünn geschnittenes Beiried mit Paprika, Tomaten und reichlich Knoblauch, scharf und pikant abgeschmeckt. Dazu passt Weißbrot.

Gebratenes Rostbratensteak mit ofengebackener Kartoffel, Kräutertopfen und Kärntner Speck.

Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, kräftig mit Majoran abgeschmeckt. Statt Rindfleisch kann auch Schweinsrippchen verwendet werden, der Eintopf schmeckt dann kräftiger.

Rostbratenrouladen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Schinken und Sauerrahm. Serviert werden sie zweimal schräg aufgeschnitten mit Serviettenknödel, Preiselbeeren und Salat.

Rostbratenrouladen mit einer Füllung aus Selchfleisch, Kartoffeln und Sauerrahm, mit Wurzelgemüsesauce übergossen. Dazu passt Reis.

Mit Speck gespickter Rindslungenbraten, nach Wildart gewürzt, mit Sauerrahm-Senf-Sauce, die separat serviert wird. Dazu passen Reis, Teigwaren, Nocken oder Serviettenknödel.