Geschnetzeltes vom Rinderfilet in einer Sauce aus Zwiebeln und Lauch, mit Majoran und Kümmel gewürzt.
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Rindsgeschnetzeltes mit Zwiebeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Rinderfilet
- 4 EL Butterschmalz
- 1 Stange Lauch
- 500 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Fleischbrühe
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch in feine Streifen schneiden und im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
- Lauch und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch im Bratrückstand anbraten und mit der Brühe ablöschen.
- Den Lauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken und weitere 10 Minuten dünsten.
- Das Fleisch in die Sauce einlegen und kurz durchziehen lassen.
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