Das Fleisch in feine Streifen schneiden und im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Lauch und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch im Bratrückstand anbraten und mit der Brühe ablöschen.

Den Lauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken und weitere 10 Minuten dünsten.

Das Fleisch in die Sauce einlegen und kurz durchziehen lassen.