Zusammengeklappte Schweinsschnitzel mit Kräutern, Speck und Sardellenpaste, in Sauerrahm geschmort. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat.
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Kräuter-Schnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL Majoran gehackt
- 1/4 TL Kerbel gehackt
- 1/4 TL Thymian gehackt
- 1/4 TL Basilikum gehackt
- 1/4 TL Petersilie gehackt
- 1/4 TL Rosmarin gehackt
- 1/4 TL Schnittlauch gehackt
- 4 Scheiben Selchspeck dünn
- Sardellenpaste etwas
- 2 EL Mehl
- 50 g Butter
- 125 ml Sauerrahm
Anleitungen
- Die gehackten Kräuter mischen und in vier gleiche Teile teilen.
- Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit etwas Sardellenpaste bestreichen.
- Die Kräutermischung darüberstreuen, mit Speck belegen und die Schnitzel zusammenklappen.
- Die Schnitzel in Mehl wenden und in Butter goldbraun braten.
- Mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten.
- Zuletzt den Sauerrahm einrühren und etwa 3 Minuten aufkochen lassen.
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