Dünn geklopfte Rindschnitzel mit einer Fülle aus Zwiebel, Sardellen, Kapern und Petersilie, in Sauerrahmsauce gedünstet. Dazu passen Teigwaren.
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Flämische Schnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Rindschnitzel je 150 g
- 2 Sardellen
- 20 g Kapern
- 1 Zwiebel
- Öl
- Sauerrahm etwas
- 20 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Suppe zum Aufgießen
Anleitungen
- Die Schnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Sardellen, Kapern und Petersilie fein hacken und in etwas Öl anrösten.
- Die Schnitzel mit der Masse füllen, einrollen und fixieren.
- In heißem Fett rundum anbraten, mit Suppe aufgießen und weich dünsten.
- Zum Schluss das Mehl mit dem Sauerrahm verrühren, die Sauce damit binden und kurz verkochen.
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