Gebratene Beiriedschnitten in einer Weißweinsauce mit Speck und Zwiebel, mit Crème fraîche und Ei gebunden. Dazu passen Serviettenknödel und Salat.
Rezept bewerten:Foto teilen
Beiried in Weißweinsauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Beiriedschnitten je ca. 180 g
- 60 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel gehackt
- 1/2 Lorbeerblatt
- 1 Thymianzweig
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Crème fraîche
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Fett zum Braten
Anleitungen
- Die gewürzten Beiriedschnitten anbraten und warm stellen.
- Speck und gehackte Zwiebel im Bratfett anschwitzen, mit dem Wein aufgießen und die Sauce mit Lorbeerblatt und Thymian einkochen lassen.
- Das Fleisch dazugeben und weich dünsten.
- Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Crème fraîche mit dem Ei versprudeln und die Sauce damit binden. Sie darf danach nicht mehr kochen.
- Die angerichteten Beiriedschnitten mit der Sauce überziehen. Dazu passen Serviettenknödel und grüner oder Tomatensalat.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.