Gebratene Putenmedaillons werden in einer Curry-Ananas-Sauce mit Obers gedünstet und mit Pistazienreis serviert.
Rezept bewerten:Foto teilen
Putenmedaillons in Curry-Ananas-Sauce mit Pistazienreis
Portionen 5 Portionen
Zutaten
Medaillons und Sauce
- 600 g Putenbrust
- 50 g Butter
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 100 g Zwiebel
- 1 bis 2 EL Curry
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Rosmarin nach Geschmack
- 250 ml Würfelsuppe
- 125 ml Ananassaft
- 20 g glattes Mehl
- 125 ml Schlagobers
- 150 g Ananasstücke
Pistazienreis
- 200 g Reis
- Suppenwürze ein wenig
- 20 g Butter für den Reis
- 30 g Pistazien
- 10 g Butter für die Pistazien
- Salz zum Salzen des Reiswassers
Anleitungen
- Die Putenbrust in 10 Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, in Butter und 1 EL Öl anbraten und warm stellen.
- Die Zwiebel hacken und im Bratenrückstand anrösten. 1 bis 2 EL Curry einrühren und mit Brühe und Ananassaft aufgießen.
- Das Fleisch einlegen und 15 Minuten dünsten, dann die Medaillons wieder herausnehmen und warm stellen.
- Die Sauce mit Mehl binden, pürieren, mit Obers aufgießen und die Ananasstücke einrühren. Das Fleisch wieder einlegen.
- Für den Reis die Butter zerlassen, den Reis darin schwenken, mit Wasser aufgießen, salzen und ein wenig Suppenwürze zugeben. Den Reis ausdünsten.
- Die Pistazien in Butter anrösten und unter den gegarten Reis mischen.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.