Name: Geschnetzeltes vom Reh mit Champignons
Ingredients: 750 g Rehschulter; 4 EL Butter; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 2 Wacholderbeeren (zerdrückt); Mehl (etwas, zum Stauben); 250 ml Schlagobers; 250 g Champignons; 1 Schuss Weißwein; Zitronensaft (nach Geschmack)

Dünn geschnittenes Rehfleisch in Obers-Sauce mit Champignons und Wacholder. Dazu passen in Butter geschwenkte Nudeln.

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Geschnetzeltes vom Reh mit Champignons

Portionen 4 Portionen

Zutaten

750 g Rehschulter
4 EL Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 Wacholderbeeren zerdrückt
Mehl etwas, zum Stauben
250 ml Schlagobers
250 g Champignons
1 Schuss Weißwein
Zitronensaft nach Geschmack

Anleitungen

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter erhitzen und das Fleisch rasch anbraten. Salzen, pfeffern und die zerdrückten Wacholderbeeren zugeben.
Mit etwas Mehl stauben, kurz anrösten, mit Schlagobers aufgießen und ca. 20 Minuten dünsten.
Die Champignons in Scheiben schneiden, zugeben und alles noch einmal 10 Minuten garen.
Zum Schluss mit Weißwein und Zitronensaft abschmecken. Dazu passen in Butter geschwenkte Nudeln.

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